Arroz con bacalao y verduras – Recetas Solís

Arroz con bacalao y verduras - Recetas Solís

Aprende a preparar un delicioso arroz con bacalao y verduras. Es una receta con un sabor y una textura melosa que te enamorará. Esta receta de arroz se prepara con un sofrito de cebolla, pimiento, alcachofas y zanahorias al que se le añade guindilla, berenjenas y bacalao. ¡Un plato para disfrutar en familia!

INGREDIENTES: (4-6 raciones)

200 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
300 g de arroz tipo bomba
300 g de bacalao desalado
200 g de guisantes extrafinos congelados
4 alcachofas (800 g)
180 g (1 unidad) de pimiento rojo
125 g (1 unidad) de berenjena
200 g (1 unidad) de cebolla
guindilla picante ; aceite de oliva

CÓMO PREPARARLO:

Disolver la pastilla de caldo en 1 l de agua caliente.
Rehogar cebolla picada en un poco de aceite; cuando esté muy tierna, pimiento cortados en trocitos, los fondos de las alcachofas cortados en láminas y freír hasta que las verduras estén doradas.
Luego, agregar berenjenas cortadas en dados, un poco de guindilla picada, bacalao desmenuzado y rehogar hasta que también tome color.
Añadir arroz, freír unos min y agregar guisantes, el tomate frito y el caldo caliente. Cocer 15 min a fuego vivo, rectificar la sal.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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