Receta enviada por Angelica:
Preparar el mofongo como de costumbre, con y toda la cosa.
Fileteas lo más delgadas posible la pechuga y las sazonas a tú gusto.
Ahora vas a hacer uñas bolitas de mofongo, lo envuelves con las tiras de pechuga, luego mi envuelves nuevamente con la tocineta y lo pinchas con un palillo.
Y ahora lo fríes hasta que quede tostadito.
Lo puedes acompañar con una rica ensalada de papas, y si los haces pequeños pueden ser un sabroso entremés en tus fiestas.
Receta enviada por Moises:
Manzanas de tamarindo con chile
Se lavan y secan bien, se les quita el tallito y se les pone el palito al que primero se le pone un poco de limon para que no se oxide rapido la manzana.
Luego se le pone el dulce de tamarindo, puede ser pelon pero rico y se le unta con una cuchara con la parte de atras con cuidado para no maltratarla.
También se le pueden poner pulparindos, se entibian un poco y se manejan como plastilina para cubrir la manzana
Ya cuando estan cubiertas se les pone el chile, si se usó pulparindo, se humedecen un poquito antes, pueden usar chamoy miguelito o chile tajin en polvo.
Anímate y envíanos tu receta. AQUI
Receta para 2 personas
*INGREDIENTES:
- 2 Besugos medianos (600 grs aprox.)
- 250 grs de hongos (preferentemente Porto Bello)
- Un atado (6) de cebolla de verdeo
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 Zanahoria
- 2 limones
- 1/4 kg de tomates cherry
- 1 cebolla morada
- Crema de leche 200 cm3
- Caldo de verduras (una taza) o 1 caldito Knorr de verduras.
- 1 cucharada de manteca
- Vino blanco a gusto
- Harina 0000 o maicena
*PREPARACIÓN:
La noche anterior, si no pueden que sea un par de horas antes de la cocción. Limpiar los besugos pero sin descamarlos, ponerles limon y guardarlos en la heladera ( consejo personal: en el interior del pescado dejar las mitades de limon usadas hasta meterlos en el horno).
Poner los pescados y las zanahorias cortadas en rodajas al horno a 180° en una bandeja o asadera grande untada con manteca, sal pimentar a gusto y echarle un poco de vino blanco.
En una sartén con poco aceite dorar los morrones, cebollas de verdeo y agregar los hongos.
Agregar crema, caldo de verduras (o cubito Knoor) y vino blanco a gusto. Si se quiere otener uns asalsa mas espesa agregar harina o maicena.
Al dar vuelta los pescados vertir la el contenido de la sarten en la bandeja y dejar que termine de cocinase.
Pära acompañar el pescado pueden hacer pure de papas (gratinado al rededor del pescado)o bien con patatas a la española.
Al retirar la bandeja del horno presentar la comida en una badeja adornada con tomates cherry y un poco de albahaca o perejil
En capítulos anteriores hablábamos de la conveniencia de ponerse en manos de un especialista dietético para llevar a cabo una dieta sana y adecuada.
Para disfrutar de una salud de hierro, sólo tenemos que seguir los consejos que aquí os estamos dando, pero para comprobar que esto es así, y que no existe ningún problema importante, es imprescindible vigilar nuestra salud acudiendo periódicamente a nuestro médico familiar para un Reconocimiento Médico General. También son importantes las revisiones anuales con los distintos especialistas (dentista, oculista, ginecólogo /a, urólogo, etc.) Con esto os queremos hacer entender que el médico es el mejor consejero en salud.
Tal y como nuestro doctor o doctora nos aconsejará, no debemos abusar de los medicamentos y menos aún tomarlos sin su prescripción ya que podemos empeorar nuestra enfermedad por su abuso o uso inadecuado. De igual manera, no debemos obsesionarnos con la enfermedad, por ello nuestro médico profesional nos aconsejará sobre la mejor forma de afrontarla sin que repercuta inadecuadamente en nuestra salud psicológica.
Si decidimos hacer deporte, es especialmente importante informar a nuestro médico para que realice la oportuna revisión médica que asegure que lo podemos hacer sin problemas. Él nos sugerirá sobre nuestra mejora física y psicológica, sin olvidar que es importante para el cuidado de esta última, la prosperidad en la salud social, tal y como expondremos en capítulos sucesivos.
Las personas mayores, además de los consejos de la Pirámide de la Alimentación, deben tener en cuenta otra serie de consejos:
Son diversas las ocasiones en las que nos cuestionamos, ¿a cuánto equivale realmente una ración adecuada de comida? Las cantidades y tipo de alimentos a consumir van a depender de las necesidades de cada persona. Así mismo, dichas raciones o cantidades de comida se determinarán en función de la edad, la altura y la complexión del cuerpo de cada persona. Es por este motivo que las necesidades alimentarias se ajustarán a cada persona individualmente.
Aunque los datos que aquí aportamos son generales, no debemos olvidar que a la hora de realizar algún tipo de dieta debemos acudir a los profesionales especializados en dietética así como a nuestro médico familiar.
Por lo general, más de la mitad de lo que comemos al día (60%) debe corresponder a los alimentos del grupo de los hidratos de carbono. El 15% correspondería a verduras y frutas, tanto frescas como cocidas. Esto lo podemos explicar según la pirámide de la alimentación general que a continuación se detalla:
CONSUMO OCASIONAL
CONSUMO SEMANAL
CONSUMO DIARIO
Por último, recordar que una dieta equilibrada debe ir acompañada de un mínimo de 30 minutos diarios de ejercicio físico.
Con el paso del tiempo, en nuestra vida van produciéndose cambios que nos afectan en todos los niveles y aspectos. Es decir, a lo largo de los años sufrimos cambios físicos, psicológicos y sociales.
Algunos de estos cambios pueden deteriorar nuestra capacidad para relacionarnos con los demás y con nuestro entorno, ya sea porque nosotros y nosotras nos veamos menos aptos, o porque los demás nos hacen sentir así.
Estos cambios físicos, psicológicos y sociales pueden modificar, incluso de forma importante, nuestra autoestima – que es la manera en que nos vemos nosotros y nosotras mismas – haciéndonos sentir que cada vez servimos para menos cosas, que nuestros límites son cada vez mayores, y que nos consideramos inútiles para realizar actividades que antes nos resultaban sencillas.
Si nos enfrentamos a estos cambios y los vemos de forma positiva, podemos disminuirlos en gran medida. Así conseguiremos mantener durante mucho tiempo un alto nivel de autonomía y calidad de vida.
Es por todo lo mencionado, que vamos a dedicar una serie de capítulos dedicados a mejorar nuestra salud física (mediante una alimentación sana y realización de ejercicio físico), reparar nuestra salud psicológica (asimilando el paso de los años en nuestro cuerpo y mejorando nuestra autoestima), y recuperar nuestra salud social (aprendiendo a relacionarnos con los demás y a realizar actividades que contribuyan a ello)
Con todo lo que vamos a ir contándoles perseguimos ayudarles en su mejora para la consecución de su SALUD Y VIDA SALUDABLE.
La sociedad actual está imponiendo algunos cambios nada favorables, como son el sedentarismo (es decir, la falta de actividad física) y el aislamiento. Por ello, tenemos que tomar medidas para que además de tener calidad de vida, esta sea saludable para poder disfrutarla con mayor intensidad.
Desde la antigüedad la alimentación se ha considerado uno de los pilares básicos de nuestra salud, ya que la comida ofrece a nuestro organismo todo lo que este necesita para funcionar correctamente. Por ello, debemos ser cuidadosos y cuidadosas con lo que nos alimentamos y cuánta cantidad comemos. Con una alimentación adecuada se previenen y mejoran enfermedades cardiovasculares, obesidad, osteoporosis, fibromialgia, etc.
De todas estas dolencias nos ocuparemos poco a poco, e iremos dando las claves esenciales para la alimentación adecuada para cada una de estas.
Podemos decir que las claves de una alimentación sana se resumen en dos ideas fundamentales: moderación y variedad; estas dos combinaciones las encontramos en el dicho “desayunar como reyes, almorzar como príncipes y cenar como mendigos”. Esto es, el desayuno es la comida más importante del día ya que este nos dará la energía física y psicológica necesaria para comenzar la jornada.
El almuerzo nos ayudará a que esta fuerza no decaiga, y por último una cena ligera y no pesada hará que nuestras horas de sueño sean placenteras y reconfortantes. En caso contrario, es decir, nuestra jornada será más agotadora si nuestro desayuno es ligero (nos faltará energía para empezar el día), el almuerzo abundante (nos adormilará durante la tarde) y la cena copiosa (tendremos hambre debido a la falta de proteínas y vitaminas que hemos tenido durante el día harán que nuestra vigilia sea pesada y desoladora)