🐬 BACALAO A LA ROTEÑA RECETA MARINERA FACIL DE ROTA PROVINCIA DE CADIZ

El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadus morhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte. Por lo general el bacalao del atlántico es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros. Se alimenta de otros peces más pequeños, como el arenque.
En esta ocasion el Bacalao es preparado como lo hacen en ROTA provincia de Cadiz , de donde le viene el nombre de BACALAO A LA ROTEÑA a la receta , que hoy dia es muy popular a partir de los ambientes marineros se ha transportado a los restaurantes con mucho exito por su sencillez y por ser un plato muy sabroso y que desde aqui recomendamos

INGREDIENTES para dos personas
500 gras de Bacalao desalado
4/5 dientes de ajo gordos
1 lata de pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 vaso de manzanilla ( vino blanco)
1 chupito de coñac
1 vaso de caldo de pescado
sal y pimienta al gusto
Aceite de Oliva Virgen
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