Budín Navideño sin gluten Mi receta de cocina

Hola en esta oportunidad les presento una receta de un budín ideal para estas fiestas. Nosotros empleamos productos sin gluten. Además empleamos productos lácteos reducidos en lactosa, pero pueden emplear productos lácteos comunes o deslactosados. Si quieren pueden utilizar leche vegetal.

Ingredientes:
– 3 huevos grandes (o 4 chicos)
– 140 gr manteca (Pueden utilizar margarina). En nuestro caso utilizamos aceite vegetal bio interesterificado;
– 200 grs. De azúcar
– 350 grs. De premezcla sin gluten (apta celiacos);
– 2 1/2 cditas polvo leudante
– 150 cc. De leche (nosotros empleamos reducida en lactosa). Pueden utilizar deslactosada o común o leche vegetal;
– Esencia de vainilla, ralladura de naranja o de limón;
– 150 a 200 gr de frutas secas, abrillantadas, pasas, etc + 1 cucharada de premezcla;
– Para el glaseado: 150 gr de azúcar impalpable, 30 ml de jugo de limón y 20 ml de agua;

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