Cómetelo | Arroz campero con pollo

Cómelo | Arroz campestre con pollo



Cómetelo | Arroz campero con pollo



Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Arroz campero con pollo.

Ingredientes:

1/2 Kg. de pollo troceado
150 g. de chorizo
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento rojo
200 g. de setas de temporada
1 manojo de espárragos silvestres
4 tomates maduros
1/2 vaso de vino blanco
2 vasos de arroz
1 litro de caldo de ave
Azafrán, pimentón dulce y tomillo seco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:

Trocear el chorizo y comenzar a sofreírlo junto con el pollo, en una cacerola con un chorreón de virgen extra. Cocinar unos minutos y agregar los dientes de ajo, las zanahorias, el pimiento rojo, las setas y los espárragos verdes, todo picado. Incorporar unas hebras de azafrán, salpimentar y dejar cocinar, unos 5 minutos, a fuego medio-alto. Agregar a la cacerola una cucharada de pimentón y los tomates triturados. Dejar cocinar hasta que el tomate se haya frito. Verter entonces 1/2 vaso de vino blanco y, cuando evapore el alcohol, incorporar el arroz y un poco de tomillo seco. Rehogar un poco, añadir el caldo de ave, probar de sal y dejar cocinar, a fuego medio, hasta que el arroz esté en su punto, debiendo quedar ligeramente caldoso. .

Mi receta de cocina te trae los mejores vídeos recopilados de Internet para que disfrutes cocinando en casa

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