Cómetelo | Cazuela de garbanzos con pollo

Programa 1205: Cómetelo | Emisión: 02/02/16

INGREDIENTES
– 1 pollo entero
– 300 g. de garbanzo lechoso andaluz
– 1 puerro
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 200 g. de champiñones
– 1 pimiento verde italiano
– 2 zanahorias
– 1 tomate maduro
– 2 rebanadas de pan
– 1 copa de vino Amontillado
– Laurel, 2 pimientos choriceros
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Poner los garbanzos a remojo en agua tibia en la víspera. Escurrirlos, introducirlos en agua hirviendo y dejar que se cuezan con un par de hojas de laurel, 2 pimientos choriceros y un blanco de puerro.

En una cacerola con un chorreón generoso de virgen extra dorar tres dientes de ajo, enteros y con piel y dos rebanadas de pan. Apartar y reservar para el “majao”.

En la misma cacerola comenzar a rehogar la cebolla, los champiñones y el pimiento verde picados y las zanahorias cortadas en rodajas. Dejar cocinar unos minutos.

Trocear el pollo, añadirlo al sofrito y salpimentarlo. Dejaremos que se cocine unos minutos.

Mientras tanto haremos el “majao” disponiendo en una jarra los ajos sin piel y el pan frito reservado. Agregar los pimientos choriceros y el blanco del puerro de los garbanzos, 1 tomate y 1 copa de vino Amontillado. Triturar bien

Y verter sobre el pollo que tenemos en la cacerola. Agregar los garbanzos y el caldo de cocción suficiente para casi cubrir. Solo nos restará dejarlo al fuego unos minutos para que reduzca y no quede muy caldoso. Probar de sal antes de terminar la cocción.

Mi receta de cocina te trae los mejores vídeos recopilados de Internet para que disfrutes cocinando en casa.



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