Ingredientes:
¾ de cinta de lomo de cerdo
6 pimientos del piquillo
3 lonchas de jamón serrano
3 lonchas de queso
1 cebolla
Nata líquida
Aceite
Pimienta
Sal
Elaboración:
Abrir la cinta de lomo en forma de libro
Rellenar el lomo con tres pimientos del piquillo, el jamón, el queso y salpimentar
Liar el rulo de carne con una red y salpimentar
Rociar encima aceite y hornear
Hornear 40 minutos a 180 grados
Picar la cebolla y sofreír
Picar los otros tres pimientos del piquillo y añadir al sofrito
Añadir la nata y rehogar
Batir el sofrito hasta conseguir una salsa espesita
Verter la salsa en un plato, cortar el lomo en rodaja y servir.
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