Los siete errores más comunes al hacer una paella

Los siete errores más comunes al hacer una paella



Los siete errores más comunes al hacer una paella



Estos son los principales errores que, según Wikipaella y el restaurante Casa Carmela, indignan a los valencianos:

1. Llamar paella a cualquier tipo de arroz. Los valencianos afirman que “arroz con cosas no es paella”.
2. Poner ingredientes como chorizo. Wikipaella ofrece el listado «oficial» de los restaurantes con distintivo de calidad.
3. Usar cualquier arroz que no sea D.O. Arroz de Valencia o el tipo senia con variedades como la Gleva, la J.Sendra o la Montsianell.
4. Usar caldo o agua mineral: “Con el agua del grifo la paella será más ortodoxa”.
5. Fallar en la cantidad de agua o no saber controlar la potencia del fuego.
6. Usar un recipiente inapropiado: nunca se puede hacer una paella con una cazuela o una olla.
7. Tomarla como tapa o cocinarla solo para uno: con pocos ingredientes no sale un buen caldo.

Leer el reportaje completo: https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20180621/45285801302/paella-errores-receta-valenciana-ingredientes-arroz-agua.html?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=comer_ .

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