Paella de la abuela

Paella de la abuela



Paella de la abuela



Esta es una receta tradicional que siempre prepara mi suegra los domingos y nos encanta. Le agradecemos mucho que nos la haya explicado tan bien. En el vídeo falta el momento en el que se echa sobre la paellera con el arroz, pero hemos suplido este momento explicándolo con detalle de otra forma. La razón de esta falta es que tuvimos que llevar a mi hijo mayor a urgencias por un esguince…Ingredientes (6 personas):1 pollo en trozos (en el vídeo se enseña cómo cortarlo, si lo tienes entero)Aceite de oliva para sofreírlo1/2 pimiento rojo1 pimiento verde1 tomate4 dientes de ajo1/2 cucharadita de pimentón dulceUnas anillas de calamar o unos calamares1 buen manojo de judías verdes y 4 cucharadas de arroz por persona Unas hebras de azafránUnas cigalas y unas gambas (o el marisco que se desee añadir)Sal al gustoEl agua necesaria para cubrir el pollo y las verduras en la olla en la que se cuezanCortar el pollo en trocitos, si es que no lo está ya, y sofreírlo en aceite de oliva.Mientras tanto, se pican en trocitos los ajos y los pimientos, y se sofríen juntos en el aceite que haya dejado el pollo tras su fritura. Cuando estén tiernos, se añade el tomate en trozos, el pimentón y se sofríe un poco más. Finalmente, añadir los calamares, también troceados, y continuar sofriendo. El sofrito anterior se mezcla con el pollo y las judías, cubriendo de agua hasta que sobrepase un poco toda la mezcla. Dejar cocer 1 hora.Volcar este contenido sobre una paellera grande (ver vídeo) y añadir 4 cucharadas de arroz por persona, junto con las hebras de azafrán machacadas. Mezclar bien y colocar por encima las cigalas y las gambas, así como el marisco que se desee incorporar. Dejar cocer unos 20 minutos en el horno, según el tipo de arroz.Ya está lista esta riquísima «Paella de la abuela» que siempre nos ha gustado tanto. Os aconsejamos que la probéis, porque no tiene desperdicio. ¡Casi nos comemos los huesos!A mi suegra:»Muchas gracias, Merce. Gracias por lo bien que siempre nos has cuidado a todos, por ser tan buena madre, tan buena abuela y tan buena suegra»

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