Paella mixta - Paella mixta - basada en una receta de José para Spanissimo (www.spanissimo.at)

Paella mixta – Paella mixta – basada en una receta de José para Spanissimo (www.spanissimo.at)



Gemischte Paella – Paella mixta – nach einem Rezept von José für Spanissimo (www.spanissimo.at)



Hoy queremos mostraros una receta de paella muy sencilla, rápida y fácil de cocinar. Paella mixta para cocinar rápida y fácilmente – Paella mixta para la cocina rápida y sencilla – basada en una receta de José. En un principio aclaramos la cuestión de la “paellera”. ¿Necesito absolutamente una paellera, es decir, una paellera, sí o no? No necesariamente, pero sería mejor porque es grande, redondo y plano y simplemente sabe diferente. Si no, tampoco hay problema, asegúrate de que los ingredientes de la paelle no tengan más de 4 cm de altura. Así que use la sartén más grande, cubierta o no, que pueda encontrar. Antes de llegar a los ingredientes para 6 personas, me gustaría explicarles brevemente a qué nos referimos con “Mixta”. En esta receta, medios mixtos con pollo, mariscos y verduras. Si desea hacer una paella vegetariana o no le gustan los mariscos, simplemente omita la carne o el pescado y reemplácelo con otros ingredientes. Solo es importante que tengas en cuenta los tiempos de cocción de los productos. Ahora a los ingredientes: – 600 g de arroz pero no cualquier arroz, preferiblemente arroz para paella. Puedes comprarlo en España o en spanissimo y si no te quedas sin tiempo también puedes utilizar arroz normal de grano corto. Definitivamente no arroz de grano largo o basmati y si todo lo demás falla, también es posible el arroz risotto. – 750 g de pollo – muslo suelto o pechuga – cortado en trozos pequeños. La pechuga de pavo también funciona, pero no queda tan jugosa. – 500 g de mezcla de Frutti di Mare congelada o incluso mejillones mixtos, anillas de calamar natural, mini calamar, …) Si no te gustan los mariscos, simplemente reemplaza esta cantidad con pollo o pavo. – 250 g de judías verdes congeladas – 250 g de tomate colado – 1 pimiento rojo cortado en cubos de 2 cm – 1/2 cebolla no muy pequeña – 5 cucharadas de aceite de oliva chuchi de spanissimo  – Sopa de pollo o verduras. ¿Cuánto exactamente? Nuestra regla general es: una taza de arroz por dos tazas de líquido. Estimamos alrededor de 1 litro de líquido por 600 g de arroz. – Sal – 1 bolsa de Paellero de Carmencita (4g): El Paellero de Carmenciat es una mezcla preparada de especias para paellas, que también puedes conseguir en spanissimo. ¿Cómo usamos el paellero en España? Naturalmente. Sabe muy bien, va rápido y es fácil de usar. Si no tienes un paellero a la mano, puedes sustituirlo por: * 1 cucharadita de Pimentón de la Vera * suave (pimentón) de spanissimo * 0,2 gr de azafrán * de spanissimo * 1 diente de ajo * cortado en cubos pequeños. Te contamos en la receta cómo utilizar el paellero o los demás ingredientes. * Si te apetece el «mar», mejillones frescos y / o camarones con cáscara como guarnición. Ahora a la preparación: Calentamos el aceite en la sartén y nos aseguramos de que el aceite no se caliente demasiado, es decir, que no se forme humo. Ahora agrega las cebollas y los pimientos picados, si no tienes una mezcla de especias para paellero como yo, no hay problema, entonces es el momento de agregar el ajo picado. Lo sudamos todo un poco, luego agregamos el pollo y lo freímos todo hasta que esté uniformemente chamuscado. Agregamos ahora la mezcla de paella de especias y el arroz, mezclamos todo un poco y luego agregamos el líquido y los tomates. Si no tienes condimento para paella, puedes espolvorear una cucharadita de Pimentón de la Vera, añadir el arroz, sofreír brevemente y luego mezclar el líquido y la salsa de tomate. Ahora mezclemos todo esto y esperemos a que comience a hervir. Para aquellos de ustedes que no tienen condimento paelle, ahora es el momento de mezclar el azafrán. El siguiente paso es agregar los mariscos y las judías verdes. Luego dejamos cocer la paella durante 10 minutos. Pasados ​​estos 10 minutos, ha llegado el momento de reducir el fuego a la mitad y salar la paella por si falta algo de sal. Una pregunta intermedia: ¿puedes revolver una paella? Normalmente no deberías. ¡Dije normalmente! Si lo desea, ahora puede colocar los camarones y / o los mejillones con su caparazón sobre la paella y darles la vuelta después de aproximadamente 1-2 minutos. La paella está lista cuando el agua se ha evaporado y el arroz está listo pero aún tiene un bocado. ¡Por favor, inténtalo! Apagamos el fuego y tapamos la paella durante 3-5 minutos. Luego sirva con o sin rodajas de limón y disfrute.

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