Paella valenciana de sepia y coliflor.Valencian cuttlefish and cauliflower paella.

Paella valenciana de sepia y coliflor.Valencian cuttlefish and cauliflower paella.



Paella valenciana de sepia y coliflor.Valencian cuttlefish and cauliflower paella.



Cómo hacer una Paella valenciana de sepia y coliflor.
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La receta escrita en el blog; https://comosehace22.blogspot.com/2020/05/paella-valenciana-de-sepia-y-coliflor.html
INGREDIENTES

4 sepias pequeñas
450 g de coliflor
400 g de arroz
1800 ml de caldo de pescado
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
Azafrán,
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

En primer lugar se limpian y se trocean las sepias.
A continuación, limpiamos y troceamos la coliflor.
Cortamos y picamos los tomates y el ajo.
Ahora prepararemos la paella.
Si la hacemos a leña o a gas la nivelamos en el paellero. Para ayudarnos a ver el nivel echamos el aceite de oliva y debe quedar en el centro de la paella sin que se escore a ninguno de los lados.
Si se escora nos ayudamos de cuñas para nivelar el paellero.
A continuación calentamos el aceite.
A fuego lento se sofrien las sepias.
Cuando alcancen color se añade la coliflor y se va dorando.
Ahora es el momento de añadir los tomates troceados y los ajos.
Se sofrien bien y se añade el pimentón.
En este momento se sofríe el arroz.
Se cubre con el caldo de pescado.
Después se añade el azafrán.
Se deja que hierva y se prueba de sal.
Dejamos que hierva a fuego fuerte unos 10 minutos.
Bajamos el fuego y dejamos que siga cociendo el arroz hasta que complete su tiempo total de cocción.
Recordar para que el arroz salga en su punto son 18 min de cocción. Debéis controlar el fuego para que no se quede ni seco antes de tiempo, ni duro.
En los minutos finales el arroz hará un ruido que podéis ver en el vídeo es el punto para conseguir el socarrat de una paella perfecta.
Transcurrido el tiempo saldrá el arroz en su punto óptimo.

INGREDIENTS

 4 small cuttlefish
450 g cauliflower
400 g of rice
1800 ml of fish broth
2 ripe tomatoes
2 cloves of garlic
Saffron,
Paprika
Olive oil
Salt

PREPARATION

First, the cuttlefish are cleaned and cut.
Next, we clean and chop the cauliflower.
We cut and chop the tomatoes and garlic.
Now we will prepare the paella.
If we make it with firewood or gas, we level it in the paellero. To help us see the level we add the olive oil and it should be in the center of the paella pan without heeling on either side.
If heeling we use wedges to level the paellero.
Next we heat the oil.
Over low heat, cuttlefish are fried.
When they reach color, add the cauliflower and brown them.
Now is the time to add the chopped tomatoes and garlic.
They fry well and add the paprika.
At this time the rice is fried.
It is covered with the fish broth.
Then add the saffron.
Let it boil and taste salt.
Let it boil over high heat for about 10 minutes.
We lower the heat and let it continue cooking the rice until it completes its total cooking time.
Remember that the rice comes out at its point is 18 min of cooking. You must control the fire so that it does not stay dry before the time, nor hard.
In the final minutes the rice will make a noise that you can see in the video is the point to get the socarrat of a perfect paella.
After the time the rice will come out at its optimum point. .

Mi receta de cocina te trae los mejores vídeos recopilados de Internet para que disfrutes cocinando en casa

Puedes verlo en su fuente original

Los vídeos son propiedad de sus respectivos dueños

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