Paella vegetariana | Cocina de Addy

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Paella vegetariana | Cocina de Addy



La Paella es un plato tradicional de la cocina Española, que puede ser adaptado según preferencias, ya sea con carne, mariscos, chorizo o mixta.
Hoy te presento mi versión más ligera, Paella Vegetariana.
Una mezcla de verduras y proteína vegetal concentrada en los garbanzos y champiñones, acompañados de edamanes (Frijol de soya) que junto con el arroz y las especias harán de esta comida algo delicioso, rendidor y saludable.

Ingredientes para 8 personas:
1 1/2 o 2 tazas de arroz paellero o arroz de grano largo. Cantidad necesaria de agua o caldo de vegetales bajo en sodio.
3 dientes de ajo picados
1/4 De cebolla picada
1/2 taza de Edamames, puedes usar también chicharros (guisantes)
3 tomates picados finamente
2 zanahoria
1 calabaza italiana grande o zucinni
1 pimiento rojo mediano
100 grs de ejotes o judias verdes
400 grs de garbanzos cocidos
8 a 12 pzas de champiñones crimini
1 sobre de condimento paellero (azafrán y paprika)
1/4 cdita de hierbas de Provenza (mejorana, albahaca, romero y tomillo)
1 rama de romero opcional *
Aceite de Oliva 5 cdas
Sal cantidad necesaria.

Anímate a preparar está receta, es muy rica y rendidora. Platicame que tal te quedó y si te gustó el vídeo compártelo.

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Muchos saludos
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