¿Qué es la Salud y la Vida Saludable?

Con el paso del tiempo, en nuestra vida van produciéndose cambios que nos afectan en todos los niveles y aspectos. Es decir,  a lo largo de los años sufrimos cambios físicos, psicológicos y sociales.

Algunos de estos cambios pueden deteriorar nuestra capacidad para relacionarnos con los demás y con nuestro entorno, ya sea porque nosotros y nosotras nos veamos menos aptos, o porque los demás nos hacen sentir así.

Estos cambios físicos, psicológicos y sociales pueden modificar, incluso de forma importante, nuestra autoestima – que es la manera en que nos vemos nosotros y nosotras mismas – haciéndonos sentir que cada vez servimos para menos cosas, que nuestros límites son cada vez mayores, y que nos consideramos inútiles para realizar actividades que antes nos resultaban sencillas.

Si nos enfrentamos a estos cambios y los vemos de forma positiva, podemos disminuirlos en gran medida. Así conseguiremos mantener durante mucho tiempo un alto nivel de autonomía y calidad de vida.

Es por todo lo mencionado, que vamos a dedicar una serie de capítulos dedicados a mejorar nuestra salud física (mediante una alimentación sana y realización de ejercicio físico), reparar nuestra salud psicológica (asimilando el paso de los años en nuestro cuerpo y mejorando nuestra autoestima), y recuperar nuestra salud social (aprendiendo a relacionarnos con los demás y a realizar actividades que contribuyan a ello)

Con todo lo que vamos a ir contándoles perseguimos ayudarles en su mejora para la consecución de su SALUD Y VIDA SALUDABLE.

Primeras pinceladas sobre una alimentacion saludable

La sociedad actual está imponiendo algunos cambios nada favorables, como son el sedentarismo (es decir, la falta de actividad física) y el aislamiento. Por ello, tenemos que tomar medidas para que además de tener calidad de vida, esta sea saludable para poder disfrutarla con mayor intensidad.

Desde la antigüedad la alimentación se ha considerado uno de los pilares básicos de nuestra salud, ya que la comida ofrece a nuestro organismo todo lo que este necesita para funcionar correctamente. Por ello, debemos ser cuidadosos y cuidadosas con lo que nos alimentamos y cuánta cantidad comemos. Con una alimentación adecuada se previenen y mejoran enfermedades cardiovasculares, obesidad, osteoporosis, fibromialgia, etc.

De todas estas dolencias nos ocuparemos poco a poco, e iremos dando las claves esenciales para la alimentación adecuada para cada una de estas.

Podemos decir que las claves de una alimentación sana se  resumen en dos ideas fundamentales: moderación y variedad; estas dos combinaciones las encontramos en el dicho “desayunar como reyes, almorzar como príncipes y cenar como mendigos”. Esto es, el desayuno es la comida más importante del día ya que este nos dará la energía física y psicológica necesaria para comenzar la jornada.

El almuerzo nos ayudará a que esta fuerza no decaiga, y por último una cena ligera  y no pesada hará que nuestras horas de sueño sean placenteras y reconfortantes. En caso contrario, es decir, nuestra jornada será más agotadora si nuestro desayuno es ligero (nos faltará energía para empezar el día), el almuerzo abundante (nos adormilará durante la tarde) y la cena copiosa (tendremos hambre debido a la falta de proteínas y vitaminas que hemos tenido durante el día harán que nuestra vigilia sea  pesada y desoladora)

Trabajos de cocina

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Comprar un robot de cocina 2ª mano

Con el ritmo de vida que llevamos, no es extraño que pensemos en comprarnos un robot de cocina que nos ayude a seguir comiendo bien pero ahorrándonos tiempo.
Hay muchísimas recetas de cocina para preparar menús completos con cada robot de cocina de los que encontramos en el mercado; sin embargo, no todos podemos permitirnos pagar el elevado precio de un robot.

Afortunadamente, existen en el mercado de segunda mano numerosas ofertas de los modelos más conocidos: fussioncook, thermomix, chef2000

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Flan de huevo

Ingredientes:
6 huevos
1/2 litro de leche
4 cucharadas de azucar + 2 para el caramelo

Lo primero que tenemos que hacer es caramelizar el azucar en el molde que vamos a utilizar.

Lo pongo a calentar con dos cucharadas de azucar para cubrir el fondo. Cuanto mas pongais mas caramelo obtendréis.

Se deja enfriar en espera de añadir el resto. En una fuente redonda he cascado los huevos y , sin batirlos, he incorporado la leche y el azucar y he mezclado todo.

Una vez que el azucar caramelizado esté frio, incorporamos esta mezcla. Calentamos el horno a 150°C y ponemos una fuente con agua suficientemente grande para poner el molde del flan dentro. Lo ponemos al baño Maria durante 1/2 hora .

Para estar segura de que el flan esta bien cuajado, meto una aguja de punto y, si esta sale limpia, ya está.

Como hacer caramelo líquido

1. Por cada 25 gramos de azúcar hay que echar 1 cucharada de agua fría.

Para que el caramelo quede más líquido y pueda extenderse mejor, un buen truco es agregar un chorrito de zumo de limón al agua.

2. Utilizar una cazuela baja (o una sartén antiadherente) con el azúcar y el agua y hay que llevarla a ebullición lentamente.

Pasará de un espeso “jarabe” a ir adquiriendo una tonalidad oscura.

3. En el momento que tengamos el caramelo oscuro debemos mover la cazuela -sin utilizar espátula- suavemente para esparcirlo por aquellas partes donde el azúcar no ha desecho todavía.

4. Cuando el caramelo adquiera el color deseado (nunca negro, rubio- dorado – oscuro, de lo contrario será demasiado amargo) , quitarlo y utilizarlo inmediatamente, antes de que se endurezca.

5. Si se endurece, un truco para recuperalo es agregar una cucharada de agua y volver a llevar la mezcla a ebullición suave.

Receta: Arroz con pollo caldoso

Los ingredientes:

* 600 g de arroz
* 1 pechuga entera de pollo
* 1 cebolla
* 2 tomates maduros
* 2 pimientos choriceros
* 4 dientes de ajo
* 10 almendras
* aceite de oliva virgen extra
* sal y pimienta
* una hoja de laurel
* un clavo
* perejil

Preparación:

Se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite y cuando esté caliente se fríen los ajos partidos por la mitad y las almendras.

Se reservan y en el mismo aceite se dora la carne, que también se reserva.

En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento choricero, y cuando esté dorada se añade el tomate finamente picado.

Cuando está listo el sofrito se añade la carne, las especias, la sal y el agua. En el arroz caldoso se ponen tres partes de agua por un de arroz.

Se cuece un poco el pollo y a continuación se añade el arroz y se deja cocer a fuego entre medio y suave, hasta que el arroz esté en su punto.

Poco antes de que esté listo se toma un poco de caldo para majar las almendras y los ajos, que se tritura todo y se añaden al guiso.

Antes de servir se comprueba la sal y se rocía con perejil muy picado

Receta: ternera estofada

Receta de ternera estofada

Ingredientes para 4 personas:
* 400 gr. de ternera en dados,
* 1000 gr. de patatas,
* 1 cebolla,
* 2 zanahorias,
* 100 gr. de guisantes,
* 3 dientes de ajos,
* 3 vasos de caldo de carne,
* 1/2 vaso de vino blanco,
* 1 cucharada de salsa de tomate concentrada,
* 1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil),
* 1 ramillete de perejil,
* 1 pizca de pimienta negra, aceite, sal.

Preparacion: Pelar y picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Pelar , lavar y cortar las patatas en dados. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas gruesas. Poner a calentar aceite en una cazuela. Añadir la cebolla. Dejar que se sofría 5 minutos a fuego lento. Incorporar la carne. Freír sin dejar de remover hasta que quede un poco dorada. Agregar los dientes de ajo. Verter la mitad del caldo de carne. Incorporar el ramillete de hierbas aromáticas, salpimentar, tapar y cocer a fuego lento 1 hora. Añadir un poco de caldo y continuar la cocción 30 minutos más. Añadir las patatas, incorporar los guisantes, agregar las zanahorias. Remover. Tapar de nuevo y continuar la cocción hasta que las patatas estén cocidas. Retirar el ramillete de hierbas, poner en una fuente y servir espolvoreando un poco de perejil picado por encima.

Vacaciones Inteligentes

Como puedes viajar barato :

Tomarse un descanso de la rutina no tiene que ser un sufrimiento para el bolsillo. Cuando la vida laboral lo permite, los viajes fuera de temporada son la mejor opción que combinan ocio, placer y ahorro.

Planificar los tiempos

Lo mejor para aprovechar cada centavo es planificar detalladamente el viaje. Para esto se debe conocer las temporadas con las que se maneja el rubro turístico.

La llamada “temporada alta” es la época del año que más caudal de turistas tiene. Se da básicamente durante la época vacacional tanto de verano como invierno. Como la demanda es muy alta, los precios de los servicios aumentan.

La “temporada baja” es aquella en la que la demanda cesa provocando por ende una baja en el precio de los servicios. Está alejada de las fechas de receso y se relaciona directamente con el calendario y el clima del lugar. Por ejemplo en invierno los destinos costeros son los menos elegidos por obvias razones mientras que en los destinos que tienen nieve ocurre lo contrario.

Por último encontramos la “temporada media”, que se da en primavera u otoño, cuando el caudal turístico es menor pero aún importante. Los costes de los servicios son menores a los de la temporada alta pero superiores a los de la baja.

Mejor solo que mal acompañado

Esta es una frase un poco antipática pero encierra una gran verdad. A la hora de viajar elegir un compañero no es muy fácil, dado que a menudo la idea de vacaciones y relax no es la misma.

Si no tienes compromisos familiares, viajar solo tiene su encanto. Uno maneja sus tiempos y actividades según su gusto. También el presupuesto previsto para el viaje es difícil que no se cumpla. Por otro lado, los hoteles son un buen sitio para conocer gente nueva ya que en ellos siempre hay turistas.

Escapar de la rutina

Si en tu trabajo lo permiten, en lugar de tomar todos los días de vacaciones en un mes divídelos a lo largo del año. Esto te permitirá tener días para poder viajar, relajarte y volver con todo en cualquier momento. Además, durante las vacaciones si tu lugar de trabajo continúa sus actividades las mimas se reducirán haciendo que el día laboral sea más agradable, aunque el clima no acompañe para nada.

Para convencerse de que los viajes fuera de temporada alta son una gran oportunidad sólo basta con mirar las tarifas de cualquier hotel y notar la diferencia de precios. Fuente:  www.agencia-viaje.es

Receta: Conejo ligero en escabeche

Preparación paso a paso

Se fríen el conejo troceado y salpimentado en el aceite de oliva hasta que esté dorado, Se retira y se reserva en una cazuela donde lo terminaremos.

En el mismo aceite se pasa un poco la cebolla en juliana gorda los ajos enteros y con piel y las zanahorias en rodajas. Se incorpora todo a la cazuela donde teniamos en conejo y se le ponen los demás ingredientes.

Paso 3

Se lleva a ebullición, se tapa la cazuela y se pone a fuego medio-bajo durante 1/2 hora. Se prueba si esta tierno y si hace falta se deja unos minutos más. Se emplatan los trozos de conejo con todo lo que hay en la olla por encima. Un consejo es que se haga de un día para otro aunque al ser un escabeche en el frigo dura más de una semana, y frío está casi más bueno que caliente.