Para la base
170 g de claras
1/2 cucharadita de cremor tártaro
170 de azúcar blanca
170 g de azúcar glass o en polvo
1 cucharada de almidón de maíz
Para la crema de limón
5 yemas
3 huevos enteros
2 cucharadas de ralladura de limón
250 g de azúcar
120 g de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 g de manteca o mantequilla
Crema de leche o nata
FRUTAS FRESCAS (CEREZAS, FRUTILLAS, ARÁNDANOS)
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