Profiteroles con dos rellenos. Con el TRUCO del horno que nunca falla

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Receta fácil para hacer profiteroles rellenos de crema y nata. Usar el ClickChef de Moulinex es muy sencillo, solo tienes que programar los ajustes que te indico o seguir las indicaciones del propio manual. Si quieres hacerlo a mano, también puedes, te lo indico en el vídeo.

INGREDIENTES para 40 profiteroles:
Para la masa:
250 ml de agua (1 taza)
4 huevos M
150 g de harina (1 taza y ¼ )
80 g de mantequilla (/3 de taza)
Una pizca de sal
Para la crema pastelera:
500 ml de leche entera (2 tazas)
4 yemas de huevo
100g de azúcar (algo menos de media taza)
50 g de maicena (1/3 de taza)
1 cucharada de vainilla o azúcar vainillado
Para la nata montada:
500 ml de nata mínimo 35% de mat grasa (crema de leche o crema para batir) (2 tazas)
80 g de azúcar (1/3 de taza)
Si quieres preparar la salsa de chocolate para servirlos, mezcla 200 g ml de nata y 200 ml de chocolate negro y fúndelo poniéndolo en el ClickChef de Moulinex.
Velocidad: 2
Tiempo: 5 minutos
Temperatura: 60º C
Para preparar la salsa de chocolate, en un cazo, calienta la nata y cuando empiece a hervir, fuera ya del fuego, añade el chocolate troceado y remueve hasta obtener una salsa fina.

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