¿Qué alimentos contienen gluten y cómo se pueden reemplazar? Mi receta de cocina

En nuestro programa «Segunda Opinión», la nutricionista Adriana Carulla explicó qué es la celiaquía, una enfermedad autoinmune que se produce por la intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en varios alimentos.

La especialista dio a conocer que el gluten es un componente del trigo, la avena, la cebada y el centeno, por lo que es necesario que las personas que padecen de este mal los reemplacen con otros alimentos libres de esta proteína.

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