Receta de hoy: estofado de carne al vino tinto Mi receta de cocina

ESTOFADO DE CARNE
Paleta 1.6kg
Vino tinto 750cm3
Coñac 50cm3
Zanahoria 2
Cebolla 2u
Ajo 2 d
Harina c/n
Tomate 4u
Caldo de carne 1litro
Laurel 1hoja
Tomillo c/n
Aceite neutro 50cm3
Pimienta en grano c/n
Sal c/n

ACOMPAÑAMIENTO
Zanahorias glaseadas 2 u
Cebollitas glaseadas 15 u
Champiñones caramelizados 300 gr
Panceta ahumada 200 gr

GUARNICIÓN
Cous cous 500 gr
Garbanzos cocidos 300 gr
Tomate concasse 3 u
Perejil c/n
Caldo c/n .

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