Receta de Secretos de Cocina de Unilever: Vigorón Puntarenense

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INGREDIENTES:
4 taza de repollo blanco rallado
4 tomates maduros picados
1 cebolla blanca mediana picada
1/2 rollo culantro Castilla picado
4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada de sal
jugo de 5 limones mandarinos pequeños maduro
1 cucharada vinagre de sidra
3 cucharadas de salsa de tomate Ketchup Lizano®
4 hojas de almendro previamente lavadas (opcional)
1 kilogramo de yuca cortada en bastones (hervida en agua con sal y laurel)
1 kilogramo de chicharrón mixto en trozos (carne, panzada y concha)

PROCEDIMIENTO:
1.En un tazón de vidrio o acero inoxidable previamente refrigerado, mezclar el tomate, la cebolla, el culantro, el aceite de oliva, la sal, el jugo de limón, el vinagre y la salsa de tomate, y reservar.
2.En una hoja de almendro poner una porción de repollo previamente escurrida, agregar los bastones de yuca y el mix de chicharrón.
3.Colocar por encima de la preparación la mezcla de tomate previamente reservada. Acompañar con verduritas encurtidas de chilera criolla.

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