🍜 Receta Receta Takoyaki SIN molde, fácil y delicioso.
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🔖 RECETA
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INGREDIENTES
+ Para la masa
180 ml dashi (aprox. 3/4 de taza)
60 gramos harina (aprox. 1/2 taza)
1 cucharadita levadura
1/4 cucharadita sal
1 huevo
1 cucharadita salsa de soja
+ Relleno
12 trocitos pulpo, ver nota.
1 cebolleta (cortado a trocitos )
1 cucharada beni shōga (cortado a trocitos )
+ Adrezo
Salsa para takoyaki/okonomiyaki
mayonesa Kewpie
1 Cebolleta (cortada a trocitos bien pequeños)
Beni shōga
Katsuobushi
Aonori
INSTRUCCIONES
+ Preparamos el pulpo
Cortamos el pulpo en trocitos.
En una paella, a fuego medio, añadimos el pulpo y lo dejamos cocinar. Este soltará agua.
Una vez el agua se haya evaporado, el pulpo estará listo.
+ Preparamos la masa
En un bol, añadimos el dashi y lo huevos. Batimos.
Seguidamente añadimos la salsa de soja.
Tan pronto esta este incorporada, añadimos todos los ingredientes secos: harina, levadura, sal. Para minimizar grumos, a mi me gusta tamizarlos.
Batimos y, seguidamente, usamos una minipimer para evitar que queden grumos. Si no tenéis una, siempre podéis colar la masa.
+ Cocinamos los Takoyakis
Añadimos un poco de aceite a la sartén (la mía es de 13x18cm) y lo repartimos bien ayudándonos con un papel de cocina.
La calentamos a fuego medio alto.
Vertemos la masa de takoyakis, queremos que quede una altura de 1,5cm aproximadamente.
Añadimos el pulpo, el beni shōga y la cebolleta – pero solo a la mitad de la masa.
Cuando la masa empiece a cocerse, la doblamos por la mitad (como veis en la foto).
Esperamos unos 40-50 segundos y le damos otra vuelta. Seguiremos este proceso hasta que el takoyaki este listo. En mi caso, fueron unos 4 minutos, pero esto dependerá de la sartén y del fuego. Así que os animo a que experimentes un poco hasta encontrar el punto ideal.
Tan pronto este listo, retiramos del fuego.
+ Adrezo
Finalmente, solo queda añadir la salsa para takoyakis, un poquito de mayonesa Kewpie y, opcionalmente, cebolleta, katsuobushi, aonori o beni shōga.
Para que este se parezca más a un takoyaki, me gusta cortarlo a cuadradillos del tamaño de un bocado.
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