Invitado: Ibán Yarza
La receta la puedes leer en http://blog.daviddejorge.com/robinfood-masa-madre-de-centeno-pan-100-centeno/ .
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Croquetas realizadas, con sobras de otras comidas, sin usar leche y con la thermomix. .
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VIDEO RECETA de Gazpacho de tomate sin gluten y sin lactosa, como se hace. Con Manolo Bordallo en el Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora de Cordoba .
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Las enfermedades reumáticas presentan «dolores muy agudos» que necesitan analgésicos, normalmente, se presentan en las mañanas y van variando de articulación.
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Bares y restaurantes deberán ofrecer un menú para celíacos
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Cómetelo 29/10/2013. Canal Sur Televisión
http://programas.canalsur.es/cometelo.html
También @CometeloCSTV
E-mail: cometelo@rtva.es | Teléfono: 951039100
INGREDIENTES:
– 1 botella de vino
– 1 Kg. de solomillo de ternera
– ¾ Kg. de patatas
– 75 g. de queso rallado
– 1 vaso de nata
– 100 g. de frutos rojos
– 250 g. de setas de temporada
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– Tomillo
– 4 cucharadas de azúcar
– 8 lonchas de bacón
– AOVE, sal y pimienta
– Para la salsa, disponer en una cacerola 1 botella de tinto, el azúcar y los frutos rojos.
– Dejar a fuego medio hasta que solo quede 1/3 del vino inicial.
– Picar y rehogar la cebolla con el ajo y las setas.
– Salpimentar y cocinar hasta que quede bien pochada.
– Incorporar en un cuenco la nata con el huevo y un poco de tomillo.
– Salpimentar bien y mezclar.
– Pelar y cortar las patatas en rodajas, lo más finas posibles.
– En un molde cubierto con papel vegetal, colocar una capa de patatas, verter un poco de mezcla de nata y un poco de queso rallado.
– Repetir esta operación hasta llenar la terrina.
– Dejar la última capa sin queso para que no se pegue.
– Presionar con las manos para compactar el pastel, cubrir con aluminio e introducir al horno, 1 hora, a 170º C.
– Sacar la ternera del horno y dejarla reposar al frío.
– Desmoldar, cortar las porciones deseadas y calentar en una bandeja de horno con la gratinadora.
– Triturar la salsa y mantenerla al fuego.
– Cortar los solomillos, abriéndolos en forma de libro.
– Introducir un poco de relleno de setas, cerrar y envolver con tiras de beicon.
– Fijar con palillos de dientes, cocinar al punto deseado. .(tagsToTranslate)Video(t)Recetas de cocina(t)Cómetelo (programa TV)(t)Enrique Sánchez (cocinero)(t)Cocina mediterránea(t)Dieta mediterránea(t)Aceite de oliva(t)Gastronomía(t)Cocineros(t)Canal Sur Televisión (Production Company)(t)Andalucía (City/Town/Village)(t)Andalusia (City/Town/Village)(t)España (País/Country)(t)Spain (Country)(t)Español(t)Alimentación(t)Recipe (Website Category)(t)Cooking recipes(t)Recettes de cuisine(t)Kochrezepte(t)Ricette di cucina(t)Cocinero de Canal Sur(t)Alcalá la Real(t)Jaén(t)Patatas
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Ingredientes:
200g agua
50g aceite de oliva virgen extra.
20gr levadura prensada fresca .
400 g de harina.
1 cucharadita de sal. .
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Receta de Tortitas de almendra sin gluten y sin lactosa, como se hace. Con Manolo Bordallo en el Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora de Cordoba .
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Este video forma parte de la capacitación a distancia «Celiaquía y Nutrición» organizada por El Nuevo Agro www.elnuevoagro.com.ar
Música: Café del Mar Vol. 2. Marc Antoine «Unity» .
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En los últimos años está surgiendo una nueva tendencia basada en excluir el gluten de nuestra dieta, pero… ¿tiene algún fundamento? ¿es bueno dejar de comer gluten? ¿qué sabe la sociedad acerca de esto?
Música: www.bensound.com
Artículo citado en mimuto 8:14: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24578088 .
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