ROSCA MATERA PARA PASCUAS, Rica y muy facil. Una Tradición maravillosa que no debemos perder. #37 Mi receta de cocina

Rosca de Pascuas
7 cucharadas de leche tibia
50gs de levadura de cerveza
3 cucharadas de azucar
3 huevos
100gs de manteca
500gs de harina común (0000)
Pizca de sal
Ralladura de medio limón
1cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar
Gotas de colorante amarillo.

CREMA PASTELERA
1 cucharada de harina
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 taza de leche
esencia de vainilla

VARIOS
1 huevos batido para pintar
3 huevos crudos
Azúcar impalpable.
Cerezas rojas en almíbar

PREPARACION DE LA ROSCA
Ponemos en un tazón la leche tibia y la levadura de cerveza. Deshacerla bien con una cuchara de madera ponerle la sal, los huevos ,la ralladura del limón la harina todo de a poco. Poco a poco agregamos todos los ingredientes siempre batiendo.
Amasamos sobre la mesada y formamos un rollo.
Colocamos en un savarín que enmantecamos y enharinamos previamente. (si no tenemos molde directamente sobre una chapa)se le colocan los huevos crudos y se deja levar hasta el doble de su tamaño.
Se cubre con las cerezas y la crema pastelera y se lleva a horno moderado durante media hora. Una ves que esté bien doradita se retira y se deja enfriar.

CREMA PASTELERA
Se hará poniendo en un tazón la harina, el huevo y el azúcar, la leche y la esencia de vainilla. Se cocina a fuego lento sin dejar de revolver. Así se continua revolviendo hasta que esté espesa.
Gracias
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