Strudel de manzana: sano y vegano, sin gluten Mi receta de cocina

Receta de strudel de manzana, sano, vegano, sin azúcar

Medicina Natura por Dra Lenka Pimentel les comparte esta receta sana, vegana, nutritiva, con ingredientes naturales. Si no tienes algún ingrediente sustitúyelo por otro u omítelo (por ejemplo pasas en lugar de dátiles)
Ingredientes:

-2-3 manzanas peladas, picadas y sumergidas en agua con limón (para evitar oxidación)
-1 taza de garbanzo
-1/2 taza de chía
-sal de mar al gusto
-1/2 a 1 taza de dátiles picados (la cantidad depende de lo dulce que se desee el postre)
– 1/2 taza de nueces picadas
– canela, clavo y nuez moscada en polvo

Preparación:

1) Seleccionar y lavar los garbanzos, sumergir en agua toda la noche.
Nota: si no son garbanzos orgánicos, se puede remojar en agua con con 1/4 de cucharada de bicarbonato por 15-30 minutos para que se liberen pesticidas, escurrir y posteriormente remojar toda la noche.
2) Al pasar 8-10 horas de remojo escurrir y licuar con un poco de agua hasta obtener una pasta homogénea
3) Esta pasta se deja fermentar durante 4-8 horas, dependiendo del gusto que se desee, para la fermentación, solo poner en un lugar tibio de la cocina o a temperatura ambiente si se vive en un lugar caluroso. No es necesario agregar nada para fermentar.
4) Al termino de la fermentación mezclar todos los ingredientes en un tazón
5) Poner en uno o dos moldes y cocer a baño maría durante 30-40 minutos
Listo!
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