Receta: solomillo de ternera con salsa de vino Mi receta de cocina





Cómetelo 29/10/2013. Canal Sur Televisión
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INGREDIENTES:

– 1 botella de vino
– 1 Kg. de solomillo de ternera
– ¾ Kg. de patatas
– 75 g. de queso rallado
– 1 vaso de nata
– 100 g. de frutos rojos
– 250 g. de setas de temporada
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– Tomillo
– 4 cucharadas de azúcar
– 8 lonchas de bacón
– AOVE, sal y pimienta

– Para la salsa, disponer en una cacerola 1 botella de tinto, el azúcar y los frutos rojos.
– Dejar a fuego medio hasta que solo quede 1/3 del vino inicial.
– Picar y rehogar la cebolla con el ajo y las setas.
– Salpimentar y cocinar hasta que quede bien pochada.
– Incorporar en un cuenco la nata con el huevo y un poco de tomillo.
– Salpimentar bien y mezclar.
– Pelar y cortar las patatas en rodajas, lo más finas posibles.
– En un molde cubierto con papel vegetal, colocar una capa de patatas, verter un poco de mezcla de nata y un poco de queso rallado.
– Repetir esta operación hasta llenar la terrina.
– Dejar la última capa sin queso para que no se pegue.
– Presionar con las manos para compactar el pastel, cubrir con aluminio e introducir al horno, 1 hora, a 170º C.
– Sacar la ternera del horno y dejarla reposar al frío.
– Desmoldar, cortar las porciones deseadas y calentar en una bandeja de horno con la gratinadora.
– Triturar la salsa y mantenerla al fuego.
– Cortar los solomillos, abriéndolos en forma de libro.
– Introducir un poco de relleno de setas, cerrar y envolver con tiras de beicon.
– Fijar con palillos de dientes, cocinar al punto deseado. .(tagsToTranslate)Video(t)Recetas de cocina(t)Cómetelo (programa TV)(t)Enrique Sánchez (cocinero)(t)Cocina mediterránea(t)Dieta mediterránea(t)Aceite de oliva(t)Gastronomía(t)Cocineros(t)Canal Sur Televisión (Production Company)(t)Andalucía (City/Town/Village)(t)Andalusia (City/Town/Village)(t)España (País/Country)(t)Spain (Country)(t)Español(t)Alimentación(t)Recipe (Website Category)(t)Cooking recipes(t)Recettes de cuisine(t)Kochrezepte(t)Ricette di cucina(t)Cocinero de Canal Sur(t)Alcalá la Real(t)Jaén(t)Patatas




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Pasta con atún – Receta fácil y saludable

Receta de spaghetti con atún o espagueti con atún. Una comida saludable muy fácil de hacer. Receta rápida para cuando no sabes que comer. Baja en calorías y deliciosa.
Atun con vegetales y pasta, una de mis comidas saludables más fáciles de preparar.

Ingredientes:

-28 gr de espagueti integral crudo
-1/4 de cebolla blanca
-1/2 tomate
-1/2 chile morrón rojo
-1/2 lata de atún

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Pastiera napolitana sin gluten con quinua Thermomix Mi receta de cocina





Pasta de masa sin gluten
150 g de azúcar
150 g de harina de maíz
200 g de harina de arroz
4 yemas de huevo
150 g de mantequilla fría picada

Relleno de quinua
300 g de quinua cocida (aproximadamente 100/120 g de peso neto)
150 ml de leche de almendras
1 vial de esencia de limón
300 g de ricota de leche de vaca
180 g de azúcar
4 huevos
40 g de fruta confitada
1 vial de agua de azahar

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Receta de Habichuelas con rabo de cerdo sin gluten y sin lactosa, como se hace Mi receta de cocina





Receta de Habichuelas con rabo de cerdo sin gluten y sin lactosa, como se hace. Con Manolo Bordallo en le Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora de Cordoba .




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