CONEJO AL AJILLO | Recetas de Cocina

Esta receta de conejo al ajillo es sencilla y con todo el sabor de un guiso tradicional. Una receta típica de la cocina española que no debe faltar en ningún recetario. INGREDIENTES:

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1 conejo entero troceado.
1 cabeza de ajo (8-10 dientes de ajo)
250 ml. de vino blanco.
200 ml. de agua.
150 ml de aceite de oliva.
Orégano
laurel
Perejil
Pimienta negra molida.
Sal

Guarnición: papas fritas, arroz blanco, ensalada .
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Aquí no lo muestro pero, puedes añadir orégano, a la vez que echas el vino blanco.

Cocinero: Gorka Barredo

Ingredientes:

1 conejo entero (sin la cabeza)
8 dientes de ajo
1 vaso de vino
Sal y pimienta
aceite

Canción: The builder de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054
Artista: http://incompetech.com/

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Receta: Conejo ligero en escabeche

Preparación paso a paso

Se fríen el conejo troceado y salpimentado en el aceite de oliva hasta que esté dorado, Se retira y se reserva en una cazuela donde lo terminaremos.

En el mismo aceite se pasa un poco la cebolla en juliana gorda los ajos enteros y con piel y las zanahorias en rodajas. Se incorpora todo a la cazuela donde teniamos en conejo y se le ponen los demás ingredientes.

Paso 3

Se lleva a ebullición, se tapa la cazuela y se pone a fuego medio-bajo durante 1/2 hora. Se prueba si esta tierno y si hace falta se deja unos minutos más. Se emplatan los trozos de conejo con todo lo que hay en la olla por encima. Un consejo es que se haga de un día para otro aunque al ser un escabeche en el frigo dura más de una semana, y frío está casi más bueno que caliente.