Repaso Natillas de chocolate con brownie Mi receta de cocina





INGREDIENTES:
Para el brownie de chocolate blanco:
250 g. de chocolate blanco
100 g. de mantequilla sin sal
4 huevos
100 g. de azúcar
200 g. de harina
100 g. de nueces peladas

Para las natillas de chocolate:
1 litro de leche
5 yemas
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
1 tableta de chocolate negro
1 rama de canela

Para decorar:
Algún fruto rojo como frambuesas y menta

ELABORACIÓN:
Para el brownie derretir el chocolate blanco con la mantequilla al baño María. Mientras tanto batir brevemente los huevos con el azúcar en un cuenco. Añadirle la harina tamizada y mezclar con suavidad. Incorporar el chocolate derretido y las nueces. Mezclar bien y disponer sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Cocinar 30 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 170º C.
Para las natillas de chocolate comenzaremos a calentar en una cacerola el litro de leche con 1 rama de canela.
Mientras se calienta, mezclaremos en un cuenco 5 yemas, 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada sopera de maizena.
Una vez que la leche haya comenzado a hervir, bajaremos el fuego y agregaremos la tableta de chocolate troceada junto con la mezcla de yemas. Solo tendremos que remover con suavidad, a fuego medio, hasta que las natillas adquieran la consistencia deseada.
Llegado a ese momento, trituraremos un poco con la batidora para conseguir que nos queden bien finas y sueltas. Y reservaremos al frío.
Transcurridos los 30 minutos de horno, pinchar el brownie para comprobar que está cocinado, sacarlo y dejarlo que repose a temperatura ambiente.
Solo nos restará servir las natillas en la base de un plato y disponer por encima brownie desmigado, algún fruto rojo para dar color y espolvorear con azúcar glasé.

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Sopa de fresas con chocolate Mi receta de cocina





INGREDIENTES:
Para la sopa de Fresas:
½ Kg. de fresones
80 g. de azúcar glas
2 naranjas
Para el bizcocho de chocolate:
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura de sobre
3 nueces peladas

ELABORACIÓN:
Para la sopa de fresones quitaremos los tallos, reservando algunos para decorar. Las lavaremos, escurriremos y las dispondremos en una jarra con el azúcar glas y el zumo de 2 naranjas. Batiremos bien hasta que quede una sopa fina. Colar y reservar al frío. Para el bizcocho instantáneo cascamos un huevo en una taza y batimos ligeramente con un tenedor. Le añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de leche, 3 cucharadas de cacao en polvo y 2 cucharadas de azúcar. Mezclar bien con el tenedor hasta que la mezcla sea homogénea. Agregar 2 cucharadas colmadas de harina y 1 cucharadita de levadura en sobre. Volver a mezclar y ya tenemos la masa lista. Podemos incorporar algunos fresones y nueces picadas. Mezclar bien y cocinar 2 minutos en el microondas a máxima potencia. Sacar el bizcocho del horno, dejarlo reposar unos segundos y desmoldarlo con ayuda de un cuchillo.

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Repaso Tarta de castañas Mi receta de cocina





INGREDIENTES:
Para la crema de castañas:
300 g. de castañas
1 rama de canela
Cascara de limón y azúcar

Para la Base de la Tarta:
100 g. de galletas
50 g. de almendras tostadas
100 g. de mantequilla sin sal

Para la tarta de castañas:
150 g. de castañas asadas
4 huevos
150 g. de queso crema
1 yogur natural sin azúcar
Leche, azúcar, aceite de oliva virgen extra y harina
1 sobre de levadura

Decoración:
Azúcar glasé y frutos rojos

ELABORACIÓN:
Hacer un corte a las castañas crudas y cocerlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Apartarlas y pelarlas. Por otro lado, triturar las galletas y las almendras y disponerlas en un cuenco. Agregar la mantequilla derretida, mezclar y repartir sobre la base de un molde cubierto con papel vegetal. Apretar bien con las manos para que la base de la tarta quede bien compacta. Para la crema de castañas, poner las castañas peladas en una sartén al fuego con 2 vasos de agua, 4 cucharadas de azúcar, 1 rama de canela y cáscara de limón. Dejar hervir hasta que haya evaporado casi todo el líquido y las castañas estén tiernas. Para la tarta, disponer en un recipiente los huevos, el queso crema, el yogur natural, 1 medida de yogur de leche, 1 de aceite, 2 medidas de azúcar, 4 medidas de harina, 1 sobre de levadura y las castañas asadas peladas. Batir bien y verter sobre el molde que tenemos con la base de galletas. Llevar al horno, precalentado a 180ºC, unos 35 minutos aproximadamente. Para terminar la crema de castañas, retirar la rama de canela y la cáscara de limón de la sartén. Verter el contenido en una jarra y triturar bien hasta obtener una crema suave que dejaremos enfriar en el frigorífico. Para rematar la tarta usaremos la crema de castañas junto con los frutos rojos a modo de decoración. .




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Flan de arroz con leche Mi receta de cocina





INGREDIENTES::
1/2 Kg. de frutos rojos
2 litros de leche entera
200 g. de arroz
1/2 vaso de nata
3 ramas de canela
1 limón
6 huevos
50 g. de nueces peladas
Azúcar y sal

ELABORACIÓN:
Disponer los frutos rojos en un cuenco y mezclarlos con 1 cucharada generosa de azúcar y el jugo de ½ limón. Remover, cubrir y guardar al frío para que vayan soltando dulzor.
Para la crema de arroz con leche: Poner una cacerola al calor con la leche y las ramas de canela, para que comience a hervir.
Mientras esperamos que hierva la leche, poner el arroz en una sartén y cubrirlo de agua fría. Le damos máximo calor y, justo cuando comienza a hervir, escurrimos el arroz y lo incorporamos a la cacerola de la leche hirviendo.
Mover de forma continuada el arroz con leche, a fuego medio, durante unos 15 minutos.
Una vez transcurrido los 15 minutos, añadimos la nata. Dejamos que vuelva a hervir y apartamos del fuego. Echamos un pellizco de sal y agregamos poco a poco 350 g. de azúcar; sin parar de mover.
Cambiamos el arroz de recipiente y una vez que haya perdido temperatura guardamos en la nevera.
Hacer un caramelo con 100 gr. de azúcar, un chorrito de agua y un jugo de ¼ de limón al fuego. Dejar al fuego hasta que tenga color tostado.
Verter en caramelo en la base del molde en el que haremos el flan.
El caramelo sobrante lo vertemos sobre papel vegetal y espolvoreamos con nueces peladas. Colocar otro papel encima y aplastar con el rodillo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Batir los 6 huevos y mezclarlos con el arroz con leche. Cubrir con aluminio y llevar al horno, al baño María, a 150º durante 40 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, y cuando clavemos un palo de brocheta y salga limpio, sacar del horno, dejar enfriar y guardar al frío para que cuaje bien.
Servir una porción de flan con algunos frutos rojos y caramelo de nueces.

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Cómetelo | Migas con espárragos verdes y huevo

Cómetelo se suma a la campaña que las cooperativas agrarias granadinas productoras de espárrago verde, han puesto en marcha para apoyar el consumo de este alimento, y por eso
estamos en Huetor-Tajar, en la provincia de Granada para que nos hablen de su cultivo y sus bondades gastronómicas. Enrique Sánchez nos prepara una migas con espárragos verdes y huevo.

Puedes consultar la receta y todos sus ingredientes en este enlace:

Bienvenidos a Cómetelo


Aquí puedes encontrar, comparar e imprimir todas las recetas de Cómetelo, el programa de cocina de Canal Sur Televisión.

Emisión: 23/5/19

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@canalsur

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Gastronomia de europa

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3 recetas con chipotle | Cocina Delirante

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¿Sabes como pesar tu comida?

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CALDO DE RES | Vicky Receta Facil

Cómo preparar Cocido de Res o Caldo de Res. 🙂 Deliciosa receta paso a paso. Aprende a preparar la más rica comida mexicana e internacional a mi estilo. Suscríbete a mi canal, es gratis! 🙂 Tengo recetas que te encantarán! 🙂 *****NUEVAS RECETAS CADA SEMANA*****

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Receta Tortipizza, tortilla rellena de tomate, jamón york y queso – Recetas de cocina, paso a paso

Tortipizza, tortilla rellena de tomate, jamón york y queso, es la mezcla de las dos comidas favoritas de mi sobrino y he de decir que esta súper deliciosa, probarla que seguro que os gustara.
También en mi Blog: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/2017/08/tortipizza-tortilla-rellena-de-tomate.html
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Ingredientes:
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Patatas
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto Sal
Tomate frito casero
Jamón york en lonchas
Queso mozzarella rallado
Al gusto Orégano
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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Báscula Digital para Cocina

Así se prepara un coulant sin gluten de chocolate con yuzu Mi receta de cocina





El pastelero Miquel Antoja nos trae esta recta de coulant apto para celíacos con el que se os va a hacer la boca agua

Vídeo de Miquel Antoja

www.lavanguardia.com/comer
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