Receta: Arroz con pollo caldoso

Los ingredientes:

* 600 g de arroz
* 1 pechuga entera de pollo
* 1 cebolla
* 2 tomates maduros
* 2 pimientos choriceros
* 4 dientes de ajo
* 10 almendras
* aceite de oliva virgen extra
* sal y pimienta
* una hoja de laurel
* un clavo
* perejil

Preparación:

Se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite y cuando esté caliente se fríen los ajos partidos por la mitad y las almendras.

Se reservan y en el mismo aceite se dora la carne, que también se reserva.

En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento choricero, y cuando esté dorada se añade el tomate finamente picado.

Cuando está listo el sofrito se añade la carne, las especias, la sal y el agua. En el arroz caldoso se ponen tres partes de agua por un de arroz.

Se cuece un poco el pollo y a continuación se añade el arroz y se deja cocer a fuego entre medio y suave, hasta que el arroz esté en su punto.

Poco antes de que esté listo se toma un poco de caldo para majar las almendras y los ajos, que se tritura todo y se añaden al guiso.

Antes de servir se comprueba la sal y se rocía con perejil muy picado

Receta: Bizcocho al Oporto

Ingredientes:

100 gramos de manteca,

1 huevo,

150 gramos de azúcar molida,

1/2 cucharadita de esencia de vainilla,

1 copa de vino Oporto,

200 gramos de harina,

1/2 cucharadita de polvo de hornear.

Preparación:
En la batidora se pone la manteca derretida, se agrega el huevo, el azúcar y la esencia.

Se incorpora lentamente el vino oporto; se procesa dos minutos y se retira.

Se coloca esta preparación en la procesadora y se mezcla la harina tamizada y el polvo de hornear.

Se vuelca en un molde para bizcochuelo, enmantecado y se cocina en horno suave durante una hora. Se sirve frío, adornado con crema chantilly.