Como hacer la receta de Masa base de pizza sin gluten y sin lactosa, con Manolo Bordallo en el Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora de Cordoba .
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Pastel vegano de calabaza. Sin gluten, sin huevos, sin lácteos
Un pastel fácil de hacer, muy jugoso y cremoso. Ideal para meriendas, postres,…. Os animo a probarlos!! .
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Los cocineros dedican el programa a las intolerancias alimentarias con dos super-recetas: un gratén de verduras sin lactosa y una pizza sin gluten.
“El 70% de la población tiene algun tipo de alergia alimentaria“
A la hora de hacer la besamel para gratinar las verduras, la leche tiene que estar caliente para que no haga grumos.
Además, el maestro chocolatero Miquel Guarro nos enseñará a preparar un coulant para diabéticos y celíacos.
Gratén de verduras sin lactosa
INGREDIENTES
2 berenjenas
2 calabacines
1 coliflor
Champiñones
100 gr de pimiento del piquillo
1 romanesco
1 litro de leche de arroz
60 gr de harina de arroz
1 gr de nuez moscada
100 gr de queso sin lactosa
Tomillo
Aceite de oliva
Calentar la leche en una olla.
PREPARACIÓN
En otra olla, calentar el aceite de oliva y sofreír ligeramente la harina. Cuando esté tostada, sin que llegue a coger color, ir añadiendo la leche caliente poco a poco mientras se va mezclando. Salpimentar, añadir nuez moscada. Dejar cocinar hasta que coja textura de bechamel.
Cortar las verduras con una mandolina e ir poniéndolas en un recipiente de vidrio con un poco de aceite y sal en la base en este orden: la berenjena, el calabacín, la coliflor, los champiñones, los pimientos del piquillo y el romanesco. Entre capa y capa de verdura, añadir sal, aceite y pimienta. Se pueden repetir capas de verdura repitiendo el mismo procedimiento.
Poner una capa de bechamel sobre las verduras y añadir queso rallado sin lactosa.
Poner en el horno unos 30/35 minutos a 180º y servir. .
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Como hacer la receta de Paté de higaditos al oloroso sin gluten y sin lactosa con Manolo Bordallo en el Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora de Cordoba .
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Como hacer la receta de Arroz con higaditos y setas de cardo sin gluten y sin lactosa, con Manolo Bordallo en el Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora de Cordoba .
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Como hacer la receta de Salsa César sin gluten y sin lactosa con Manolo Bordallo en el Restaurante Sociedad Plateros María Auxiliadora de Córdoba .
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Mini tapas para sorprender. Si tienes algún invitado que no pueda tomar gluten. Fáciles y apetecibles!
Blog: www.experienciassinsin.com
Web: www.singlutentaciones.com
Fotos: Gabriela Marchesotti
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Instagram: @singlutentacion_
Twitter: @singlutentacion .
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Como hacer la receta de Requeson sin gluten y sin lactosa en el Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora .
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Bizcochitos de grasa Sin Gluten por Ale Temporini
INGREDIENTES:
• 1 pote de 250 gr de crema de leche
• 1 pote de mix de harina sin gluten, el mismo de la crema de leche
• 1 cda de té de polvo leudante
• 1 cdta de café de goma xantica
• Sal a gusto
• Si queres podes poner semillas
• En caso de ser necesario un poco de harina de arroz para estirar
PROCEDIMIENTO:
• En un bowl colocamos el pote de crema de leche, el mismo pote lo utilizamos para medir el mix de harina sin gluten y agregamos al bowl, luego incorporamos los secos que nos quedan.
• En este momento si queres podes agregarle las semillas, mezclamos hasta lograr una masa lisa y suave.
• Espolvoreamos la mesada con un poco de harina de arroz y estiramos la masa con las manos, no es necesario un palo de amasar. Pinchamos la masa con un tenedor y cortamos de la forma que más nos guste.
• Colocamos en una placa con papel manteca enmantecada y llevamos al horno 180°por 10 min.
• Cuando retiramos del horno las retiramos de la placa y pasamos a una rejilla si llegan!!! Porque en casa ni bien salen del horno desaparecen como por arte de magia jajjaja. .
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Como hacer la receta de Sopa de ajo y col sin gluten y sin lactosa con Manolo Bordallo en el Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora de Cordoba .
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