Talo con txistorra, por Joseba Arguiñano – Receta tradicional de la cocina vasca

Talo con txistorra, por Joseba Arguiñano - Receta tradicional de la cocina vasca

Joseba Arguiñano explica cómo preparar talo con txistorra y cebolla a la sidra, una comida sin gluten típica de la cocina vasca.

📌 RECETA COMPLETA:
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/talo-de-maiz-con-txistorra-joseba-arguinano-receta.html?utm_source=Youtube&utm_medium=social&utm_campaign=talo-de-maiz-con-txistorra-joseba-arguinano-receta

0:26 Hacer la masa del talo
1:39 Cocinar el talo

🌮 El talo es una torta plana elaborada con harina de maíz y agua y que se cocina a la plancha. Es muy fácil de preparar y NO TIENE GLUTEN, por lo que es apta para los celíacos. El talo es similar a la arepa o una tortilla de maíz, pero con una textura más quebradiza.

🥓 Joseba Arguiñano rellena el talo con txistorra y cebolla a la sidra. Puedes rellenarlo con multitud de ingredientes, como queso, lomo de cerdo, bacon, verduras…

🍫 También puedes hacer versiones dulces rellenando el talo con chocolate y otros ingredientes de tu gusto.

🏠 El talo con chorizo o con chistorra es una comida tradicional de los caseríos vascos que actualmente se puede degustar en las ferias y fiestas populares, habitualmente acompañado de sidra o txakoli (vino blanco).

🎉 El talo es uno de los protagonistas en la feria de Santo Tomás que se celebra cada 21 de diciembre en el País Vasco.

📌 INGREDIENTES:
– 250 g de txistorra
– 2 cebollas
– 100 ml de sidra
– Aceite de oliva virgen extra
– sal

PARA LOS TALOS:
– 200 g harina de maíz (y 50 g más para estirar la masa)
– 100-130 ml de agua
– sal

🔴 Para hacer talo no sirve la maicena ni la harina de maíz precocida. Para elaborar talos se utiliza una harina de maíz de grano entero molido en piedra. Esta harina de maíz aporta al talo su característico color amarillo y un intenso sabor a maíz. Puedes conseguirla aquí: https://amzn.to/2VzOleD

Anímate a preparar este talo con txistorra y disfruta de una auténtica comida tradicional vasca.

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