Para la masa
150 g de almidón de maiz
100 g de fécula de mandioca
100 g de manteca o mantequilla
1 cucharadita de polvo para hornear sin tacc
1 yema
1 cucharada ralladura de limón
esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para la crema de limón
4 huevos enteros
6 yemas
300 g de azúcar
2 cucharadas ralladura de limón
2 cucharadas de roon o vino oporto
180 ml de jugo de limón
120 g de manteca o mantequilla
Para el merengue
100 g de claras
200 g de azúcar
30 ml de agua
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