Tortitas de zanahoria. Bizcochitos esponjosos en menos de 10 minutos (SIN HORNO)

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Ingredientes para 15 tortitas
200 g de zanahoria (1taza)
150 g de harina de trigo común (1 y 1/4 de taza)
100 ml de leche (1/3 de taza y 4 cucharadas)
2 huevos
50 g de azúcar moreno o el equivalente en edulcorante (1/4 de taza)
1/2 cucharadita de canela
8 g de levadura química o polvo de hornear
½ cucharadita de nuez moscada rallada
1 pizca de sal

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