Albóndigas de pollo en salsa de almendras – Recetas de cocina, paso a paso. Loli Domínguez

Albóndigas de pollo en salsa de almendras, están tan buenas que quedan ideales hasta para un día de fiesta porque son una delicia, además no tienen dificultad en prepararse y quedan súper tiernas con una salsa ideal para estas albóndigas, cuando las pruebes serán tus preferidas, seguro!!!
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Ingredientes de las Albóndigas:
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500 g Carne de pollo picada
2 Rebanadas de pan
Un poco de leche
2 Huevos
1 Pizca de canela
1 Cucharada de piñones
1 Cucharada de coñac o brandy
2 Dientes de ajos
Ramitas de perejil fresco
Al gusto Pimienta negra recién molida
Al gusto Sal
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Ingredientes salsa de almendras:
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1 Cebolla
3 Dientes de ajos
Ramitas de perejil
1 Cucharada de harina
50 g Almendras peladas y crudas
750 ml Caldo de pollo (Emplearemos el que sea necesario)
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto sal
Al gusto Pimienta negra recién molida
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