Arroz con Bogavante
Ingredientes para 6 personas:
– 2 bogavantes congelados
– 5 gambones para hacer un poco de fumet
– 600 gramos de arroz bomba
– sal
– aceite de oliva de 0,4ºC
– 1 pimiento choricero
– 1 cebolla mediana
– 2 tomates maduros rayados
– 100 gramos de tomate frito
– 75 mililitros de brandy
– colorante
– unas hebras de azafrán
– 4 pimientos del piquillo
– perejil hecho un atado .
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