Azrsty Cocina al Vacío con Sous Vide | Receta Solomillo Review

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Azrsty Cocina al Vacío con Sous Vide. Receta de Solomillo de cerdo.
Con esta máquina podemos cocinar a baja temperatura, tanto carne como pescado, de este modo, los alimentos resultan más jugosos y tiernos, además de que conservan todas sus vitaminas, proteínas y propiedades. Este tipo de cocinado es posible gracias a unos circuladores de inmersión, que hacen circular el agua a través de las resistencias que mantienen la temperatura constante durante todo el proceso. Cuando condimentamos y sellamos al vacío, conseguimos que los alimentos se maceren rápidamente durante el proceso de cocción lenta y se cocine de forma uniforme. La Sous Vide es muy silenciosa y muy fácil de utilizar, bastante limpia ya que solo se utiliza agua limpia durante todo el proceso. Ocupa muy poco espacio. La puedes acoplar a cualquier olla que tenga la altura suficiente y que se pueda sujetar con seguridad mediante la pinza. Ideal para cocinar sin grasas, pero conservando todo el sabor y el jugo de los alimentos.

Cuando hemos terminado de cocinar el alimento deseado, procedemos a “sellarlo”, en la sartén, parrilla u horno, para conseguir esa textura crujiente y dorada que tanto nos gusta. Si por el contrario queremos congelar el alimento cocinado, tendremos que meter el alimento en agua fría para enfriarlo rápidamente y así poder guardarlo en el congelador. Esta nueva máquina supone un nuevo reto para mí y creo que me va ayudar mucho en el día a día, y me ahorrará mucho tiempo. La recomiendo encarecidamente, ya que la primera receta que hice, un solomillo de cerdo, ha sido simplemente espectacular. .

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