Coliflor rellena: una receta copiosa y abundante para la hora del almuerzo

    Por lo general, antes de cocinar una coliflor, la separamos en ramilletes. Sin embargo, hoy tenemos una propuesta alternativa: ¡preparar una pieza completa! La decoramos con otras verduras, le dimos un baño de salsa bechamel y otro de queso. Definitivamente, se trata de un plato extraordinario.

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    Vas a necesitar:

    1 coliflor
    1 cebolla morada
    1 pimiento verde
    3 lonchas de queso
    3 lonchas de jamón cocido
    2 cucharadas de mantequilla
    2 cucharadas de harina
    250 ml de leche
    Sal y pimienta
    Nuez moscada
    100 g de mozzarella rallada

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    Se hace así:

    1. Cuece la coliflor entera.
    2. Corta la cebolla y el pimiento en cuñas. Haz tres rollos de jamón con una loncha de queso dentro y después córtalos por la mitad.
    3. Haz espacio entre los ramilletes con la mano e inserta las cuñas de cebolla y pimiento en la coliflor. Después haz lo mismo con los rollos de jamón y queso. Repártelos de manera uniforme por la superficie de toda la coliflor.
    4. Derrite la mantequilla en una sartén y agrega la harina mientras remueves constantemente. Agrega la leche y condimenta con sal y pimienta. Ralla un poco de nuez moscada sobre esta salsa y déjala en el fuego hasta que se espese.
    5. Vierte la salsa sobre la coliflor y rocíale la mozzarella. Después hornea la coliflor a 170 ºC durante 20 minutos.

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    Link al artículo: http://www.riquisimo.net/coliflor-rellena/ .

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