Por lo general, antes de cocinar una coliflor, la separamos en ramilletes. Sin embargo, hoy tenemos una propuesta alternativa: ¡preparar una pieza completa! La decoramos con otras verduras, le dimos un baño de salsa bechamel y otro de queso. Definitivamente, se trata de un plato extraordinario.

Vas a necesitar:

1 coliflor
1 cebolla morada
1 pimiento verde
3 lonchas de queso
3 lonchas de jamón cocido
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
250 ml de leche
Sal y pimienta
Nuez moscada
100 g de mozzarella rallada

Se hace así:

1. Cuece la coliflor entera.
2. Corta la cebolla y el pimiento en cuñas. Haz tres rollos de jamón con una loncha de queso dentro y después córtalos por la mitad.
3. Haz espacio entre los ramilletes con la mano e inserta las cuñas de cebolla y pimiento en la coliflor. Después haz lo mismo con los rollos de jamón y queso. Repártelos de manera uniforme por la superficie de toda la coliflor.
4. Derrite la mantequilla en una sartén y agrega la harina mientras remueves constantemente. Agrega la leche y condimenta con sal y pimienta. Ralla un poco de nuez moscada sobre esta salsa y déjala en el fuego hasta que se espese.
5. Vierte la salsa sobre la coliflor y rocíale la mozzarella. Después hornea la coliflor a 170 ºC durante 20 minutos.

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Link al artículo: http://www.riquisimo.net/coliflor-rellena/ .

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