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La selección del alimento para el celíaco es clave para su salud al igual que para cualquier persona saber si se padece de esta enfermedad que, a veces, no es sencilla de detectar. De todas maneras, y si bien no se cura, se puede llevar adelante una vida completamente normal incorporando comidas aptas para el organismo que generalmente son libres de glúten. Silvia Vera Tapia, presidenta de la Asociación Celíaca Argentina, se refirió a la enfermedad en el país y a la exposición que se llevó a cabo el 5 y 6 de mayo para concientizar sobre el tema. .
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