Francisco Barro: Harina de trigo apta para celíacos.

En la semana de concientización de la celiaquía, conversamos en la Cita Agropecuaria, con el Doctor Francisco Barro, profesor de investigación del CESIC ( Consejos Superior de Investigaciones científicas de España). Es especialista en el mejoramiento genética de cereales y actualmente trabaja en una variedad de trigo apto para celíacos disminuyendo el contenido de gluten. Ademas asegura que hay mucho «desconocimiento acerca de la tecnología de los organismos geneticamente modificados».

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