Galletas de arroz (gluten free) Mi receta de cocina

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❤ GALLETAS DE ARROZ CON MERMELADA DE NATURAL DE FRESA❤
——————- INGREDIENTES ————————————————-

* 1 barra de mantequilla
* 1/2 taza de aceite de coco
* 1/2 taza de azúcar mascabado
* 2 huevos
* 1 cucharada de extracto de vainilla
* 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio
* 1/4 cucharada de polvo para hornear
* 1 pizca de sal de mar
* 1 1/2 taza de harina de arroz
* Mermelada natural se fresa con chia.

➳Aquí el link de la receta de la mermelada natural de fresa:

—————–PREPARACIÓN———————————————————
Precalienta el horno a 200 centígrados
Mezcla el aceite de coco con la mantequilla, agrega el azúcar mascabado y mezcla bien, agrega los dos huevos y mezcla bien, luego agrega el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la pizca de sal y al final la harina de arroz hasta tener una consistencia húmeda.
Engrasa con aceite de coco una charola, forma bolitas y hunde tu pulgar al centro de cada una, rellena con la mermelada.
Hornea por 15 minutos, al sacarlas están un poco blandas pero al enfriarse se endurecen.
¡Disfrútalas!

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NOTAS ADICIONALES Y SUSTITUCIONES:

* Celíacos: Apto para celíacos, es libre de gluten
* Diabéticos: Se puede utilizar piloncillo también llamado panela que es un endulzante de bajo índice glicémico, lo cual lo hace ideal para personas con este padecimiento.

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