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Una trabajadora celíaca ha impulsado que su empresa, la sevillana Soltel, desarrolle una aplicación móvil dirigida a personas con celiaquía como ella. Esta aplicación, Soltel Glutenfreelist, detecta en el supermercado los productos aptos para celíacos, simplificándoles una tarea, la de la compra, que puede durar varias horas puesto que se ven obligados a comprobar los ingredientes en cada una de las etiquetas. Remedios Valseca ganó un concurso de ideas que convocó esta empresa de soluciones informáticas entre todos sus trabajadores. La Federación de Asociaciones de Celíacos calcula que en España unas 450.000 personas sufren esta enfermedad.
Los desarrolladores del software, de libre descarga en las plataformas de Blackberry, Android y Iphone, han analizado unos 12.000 productos que se comercializan en supermercados españoles, los cuales han sido recogidos por empleados de Soltel, que además de comprobar si el gluten se encuentra entre los ingredientes de los productos, han contactado con los fabricantes para asegurarse de la fiabilidad del etiquetado y tener la certeza de que durante el proceso de elaboración no haya podido darse una contaminación cruzada.

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