HDL: Una freiduría sevillana libre de gluten ofrece pescaíto frito y cerveza aptos para celíacos
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Una freiduría sevillana ha buscado en los celíacos su nicho de mercado y ofrece pescaíto frito sin gluten a sus clientes. Además, el resto de productos que se ofrecen en este establecimiento también están libres de esta proteína. Para las frituras, estos hosteleros utilizan una harina de producción propia elaborada con cereales libres de gluten. Desde esta freiduría, que abría sus puertas hace cuatro meses, afirman que se trata del único establecimiento de estas características en España. Evitar el consumo de gluten es crucial para las personas aquejadas de la enfermedad celíaca, ya que su ingesta les provoca daños en el intestino delgado. Medio millón de españoles están afectados por esta enfermedad, aunque solo un 10% de ellos está diagnosticado. .
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