Estos pancakes son deliciosos, esponjosos y nutritivos, ideales para niños a partir del 1er año de edad y resto de la familia.

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PANCAKES DE AVENA Y LINAZA
½ taza de semillas de linaza
½ taza de harina de avena (para preparar la harina de avena agregar a la licuadora ¾ de taza de avena en hojuelas/copas, licuar)
1 taza de leche
1 huevo
1 cucharada de aceite o mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de endulzante: azúcar, panela/piloncillo, miel de abejas*, miel de maple/arce
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN:
1. Pasar por la licuadora las semillas de linaza, licuar por 3 minutos o hasta obtener consistencia de harina
2. Agregar a un recipiente hondo la harina de linaza, la harina de avena, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la canela, mezclar
3. En otro recipiente mezclar la leche, el aceite o mantequilla derretida y el huevo. Luego agregar esto al recipiente donde tenemos la mezcla de harinas. Batir
4. Calentar una plancha o sarten a fuego medio, engrasar la plancha con aceite o mantequilla
5. Usar la medida de ¼ de taza (4 cucharadas) para formar cada pancake. Cocinar por 3 minutos aproximadamente o hasta cuando la base del pancake esté dorada y podamos voltearlo. Cocinar el otro lado por 2 minutos aproximadamente.
6. Salen aproximadamente 6 pancakes/hotcakes

*NO ofrecer miel a niños menores de 2 años de edad.
**Si la mezcla de pancakes está espesa agregar un poco más de leche

gluten free, sin gluten .

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