Coca de Castellón un riquísimo bizcocho de patata, si de patata que se hizo tan popular en Castellón que a día de hoy es el duce que representa a la ciudad y no me extraña porque es una auténtica delicia.
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Ingredientes:
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500 g Patata cocida
500 g Azúcar
250 g Almendra cruda molida
6 Huevos
Ralladura de un limón (Sin nada de blanco)
Al gusto Azúcar glas o impalpable
Molde rectangular (El que he empleado mide 30 cm x 25 cm)
Papel de hornear

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