Los cocineros cocinan recetas aptas para personas con intolerancias alimentarias.
“Es bueno mezclar mínimo 2 harinas sin gluten para dar consistencia a la masa“
Nos proponen cocina en casa un sabroso gratén de verduras sin lactosa y una pizza sin gluten.
La pizza va a llevar harina de maíz y de arroz. ¡Verás qué fácil es hacer esta masa! El toque picante lo ponemos con un aceite personalizado con romero, ajo y guindilla.
Además, el maestro chocolatero Miquel Guarro pone el toque dulce con un coulant apto para diabéticos y celíacos.
Pizza sin gluten
INGREDIENTES
100 g de tomate frito
1 queso mozzarella
Queso rallado al gusto
8 tomates cherry de pera
10 lonchas de jamón ibérico
Orégano
10 g de rúcula
4 hojas albahaca
Aceite picante
Para la masa: 200 g de harina de maíz
200 g de harina de arroz
300 ml agua
3 g de sal
PREPARACIÓN
Mezclar la harina de arroz y la de maíz, mezclarlas con el agua y la sal. Amasar hasta que quede la textura compacta de masa de pizza.
Poner la masa entre dos papeles de horno y alisar.
Poner la masa en la bandeja del horno o recipiente similar, con un poco de aceite picante en la base, durante 10 minutos a 180º.
Sacar la masa de pizza del horno. Cubrir con el tomate frito. Añadir el tomate cortado, el queso mozzarella, el jamón, el queso rallado, el orégano y un poco de aceite picante. Volver a poner en el horno durante 6 minutos a 180º.
Sacar del horno y añadir albahaca y rúcula. .
Mi receta de cocina te trae los mejores vídeos recopilados de Internet para que disfrutes cocinando en casa.
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