10 Recetas Navideñas con Pescado: Sabores Festivos para Sorprender a tu Familia

Introducción a las Recetas Navideñas con Pescado

La Navidad es una época de alegría, unión y, cómo no, de disfrutar de comidas deliciosas. Entre los clásicos pavo y cordero, el pescado emerge como una opción saludable y exquisita para aquellos que desean variar su menú navideño o mantener una tradición de platos ligeros y sabrosos.

Beneficios del Pescado en la Cena de Navidad

Optar por platos a base de pescado no solo es una tradición en muchas culturas, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. El pescado es rico en omega-3, proteínas y minerales esenciales, y es una excelente opción para mantener el equilibrio durante una temporada llena de indulgencias.

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Receta 1: Bacalao a la Vizcaína

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 400g de tomate triturado
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 100g de aceitunas sin hueso
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír los ajos hasta que estén dorados.
  3. Agregar el pimiento y cocinar durante 5 minutos.
  4. Incorporar el tomate triturado y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
  5. En una fuente para horno, colocar los lomos de bacalao y cubrir con la salsa de tomate y pimiento.
  6. Añadir las aceitunas y hornear durante 15-20 minutos.

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Receta 2: Dorada al Horno con Hierbas Aromáticas

Ingredientes

  • 2 doradas enteras y limpias
  • 2 ramas de romero fresco
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 limones, uno en rodajas y uno para exprimir
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Hacer incisiones diagonales en ambos lados de la dorada y insertar las rodajas de limón.
  3. Exprimir el otro limón y mezclar el jugo con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Rellenar la cavidad de las doradas con las ramas de romero y tomillo.
  5. Colocar las doradas en una fuente para horno y rociarlas con la mezcla de limón y aceite de oliva.
  6. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido y la piel esté crujiente.
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Receta 3: Salmón en Salsa de Eneldo

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • 200 ml de crema de leche
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta.
  2. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, cocinar el salmón por ambos lados hasta que estén dorados.
  3. Retirar el salmón y en la misma sartén añadir la crema de leche, el eneldo y la mostaza.
  4. Cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa homogénea.
  5. Servir el salmón y verter la salsa por encima.

Conclusión

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Estas son solo algunas ideas para incorporar el pescado en su menú navideño, haciendo que sus cenas sean no solo memorables sino también saludables. Con un poco de creatividad y los ingredientes adecuados, el pescado puede convertirse en el protagonista de su celebración navideña.

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