Cocina Fusión: Mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas

La cocina fusión es un término genérico que se utiliza en gastronomía para resaltar la mezcla de corrientes culinarias y los ingredientes representativos de ciertos países o regiones e incluso formas de servir la mesa.

La fusión de las cocinas en algunos casos puede darse por la creatividad de un grupo de cocineros, en otros debido a los desplazamientos de los pueblos a otras tierras o por influencias geográficas y económicas.

Recetas del día

SARTENEADA DE POLLO AL YOGUR Y ESPECIAS
Ingredientes para 4 personas

– 750 gramos de pechuga de pollo cortada en cuadros
– 1/4 de taza de yogur natural
– 2 cucharadas de jugo de tomate
– 4 cebollas cabezonas cortadas en cubos
– 1 cucharada de pasta de ajo
– 100 gramos de mantequilla
– 2 centímetros de jengibre fresco rallado
– 1/2 cucharada de comino en polvo
– 20 gotas de ají
– 1/2 cucharada de semillas de cilantro machacadas
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharadas de aceite de girasol
– Sal y pimienta al gusto

CÍTRICOS EN SALSA DE AREQUIPE CON RON

– 1 naranja tangelo
– 1 toronja (o pomelo)
– 1 limón
– 1 mandarina
– Merenguitos

Para la salsa:

– 2/3 de taza de arequipe
– 1 ½ cucharada de crema de leche
– 3 cucharadas de ron
– 1 cucharada de ralladura de limón
– Hojas de hierbabuena

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