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Ingredientes para el bizcocho:

-80 gramos de harina de trigo integral
-160 gramos de clara de huevo
-10 gramos de almendras
-Edulcorante
-1 cucharadita de canela en polvo
-1/2 sobre de levadura de repostería en polvo

Ingredientes para el relleno:
-50 gramos queso de untar bajo en grasa
-30 gramos queso fresco batido 0%
-Edulcorante (opcional)

Preparación:
-Precalentar el horno a 180ºC.
-Mezclar la harina con las claras.
-Añadir después la zanahoria, el edulcorante y la canela). Después de cada ingrediente, mezclar.
-Por último, añadir la levadura.
-Poner la mezcla en un molde. Si es de silicona, mejor. Si es metálico, engrasarlo primero con mantequilla y enharinarlo para evitar que se peque al desmoldear.
-Introducir el molde en el horno durante 20 minutos. (Antes de sacarlo, ¡no olvides meter la punta de un cuchillo o palillo para ver si está hecho!)
-Mientras tanto, preparamos el relleno mezclando los 2 quesos con un poquito de edulcorante. A mí me gusta dulce. SI te gusta el sabor del queso fresco al natural, puedes dejarlo como está.
-Una vez que saquemos el bizcocho y lo hayamos dejado enfriar, lo cortaremos por la mitad y añadiremos el relleno. .

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